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节后适合吃些清淡的食物调节一下味蕾。小友女特别给亲推荐一款美食:鸡蛋羹。制作简单,老少皆宜哦~~废话少说,先上个成品图
1,将鸡蛋敲入碗中,同一方向搅拌把鸡蛋打匀打细。
2,加入纯净水,蛋水比例1:1.5,搅拌均匀。然后用滤网滤去泡沫。
3,将滤好的蛋液导入瓷碗,碗口封上保鲜膜,放入蒸锅。水开后转小火蒸8-10分钟即可。
出锅后,友女们可以根据喜好加入鲜味汁或酱油、香油、葱花、香菜等调料,就大功告成了~~
温馨小秘诀
1.鸡蛋和水的比例为1:1.5,水的比例可随自己的喜好调制,亲也可以加入牛奶哦,喜欢甜的友女也可以加糖。
2.加入鸡蛋中的水要事先煮开,晾温后再加入鸡蛋液中,这样蒸出的蛋羹就不会出现蜂窝状。
3.打好的蛋液要用滤网过滤一下泡沫,蒸出的蛋羹才光滑,口感会更嫩滑哦。
4.过滤后的蛋液倒入蒸碗后,要封上一层保鲜膜,否则在蒸制过程中会有蒸汽滴落碗中。
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